Секреты сладкой выпечки! Четыре варианта теста, которое легко и быстро готовится на различных напитках, таких как кефир и ряженка, с добавлением растительного или сливочного масла. Из нескольких простых ингредиентов можно создать настоящую гору печений или рогаликов. Выпечка получается воздушной, ароматной и нежной, а ее форма может быть совершенно любой. Готовить вкусно и просто!
Тесто на кефире и растительном масле
Для начала взбивают одно куриное яйцо с сахаром (1 ст. л.) и щепоткой соли. Яйцо и кефир не нужно подогревать — используйте продукты из холодильника. Затем добавляют 100 мл кефира и 50 мл растительного масла, и снова тщательно перемешивают, пишет Дзен-канал "Совет да Еда".
Муку (250 г, высший сорт) смешивают с 1 ч. л. разрыхлителя и постепенно добавляют в яично-масляную массу, сначала перемешивая ложкой, затем замешивая руками. Тесто должно получится мягким и нелипким. Оставьте его на столе примерно на 10 минут. При желании можно добавить ванилин или корицу.
Раскатайте тесто в пласт, слегка посыпая мукой, после чего посыпьте 1 ст. л. сахара и раскатайте снова. Нарежьте на кусочки или вырежьте формочками, затем переложите на противень и выпекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке 10-12 минут. Как только печенье зарумянится, его следует вынуть, чтобы избежать пересушивания. Печенье на кефире получается не слишком сладким, нежным и очень ароматным — идеальным сопровождением к чаю или кофе!
Печенье на ряженке
В этом варианте печенье готовится так же, но вместо кефира используется ряженка (100 мл). В конце добавляется 1 г ванилина, что придает особый аромат. Выпекается при тех же температурных условиях, но примерно 15 минут. В этом печенье проявляются легкие нотки топленого молока. Возможно также использование сливочного масла для придания особых сливочных оттенков.
Рогалики на основе кефира и сливочного масла
Для рогаликов требуется взбить одно яйцо с 2 ст. л. сахара и щепоткой соли, добавить 100 мл кефира и 50 г растопленного сливочного масла. После добавления разрыхлителя и муки (250 г) тесто быстро перемешивается и ставится в холодильник на 15 минут.
Тесто делят на две части, одну раскатывают в круг и нарезают на 12 клиньев. На каждую выкладывается по 0.5 ч. л. вареной сгущенки, после чего формы сворачиваются в рогалики. Выпекаются рогалики при 200 градусах в течение 15 минут, до легкого зарумянивания. Их можно подавать с любимыми напитками, а вместо сгущенки использовать варенье или джем. Тесто получается мягким и нежным с ярко выраженным сливочным вкусом.
Приятного аппетита!
