В этом рецепте главное — не просто жареные кабачки, а оригинальный подход к их приготовлению. Вместо привычных кружков, кабачки нарезаются вдоль длинными лентами и нанизываются на шампуры в форме гармошки. Такой метод не только создает эстетически привлекательную презентацию, но и обеспечивает интересный контраст текстур, улучшая вкусовые качества блюда.
Ингредиенты
- 3-4 крупных кабачка разных оттенков
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки лимонного сока
- Цедра 1 лимона
- 150 г рикотты
- Горсть грецких орехов
- Пучок свежего базилика
- Пучок свежей мяты
- Оливковое масло
- Соль, черный перец по вкусу
Приготовление
1. Начните с нарезки кабачков полосками. Затем замаринуйте их в смеси оливкового масла, лимонного сока, цедры, соли и мелко нарезанного чеснока на 20 минут.
2. Разогрейте гриль и жарьте кабачки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. После жарки, аккуратно снимите кабачки с шампуров и переложите в миску.
3. Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде или на гриле, после чего порубите их крупно и добавьте к кабачкам. Включите в смесь рикотту и нарезанную зелень базилика и мяты. Приправьте по вкусу солью, перцем и оливковым маслом.
Это блюдо отлично сочетается с сочными гриль-цыплятами, идеально дополняя вашу летнюю трапезу!
