Ищете способ порадовать себя полезным и вкусным блюдом? Капуста "Провансаль" — это идеальный выбор! Этот рецепт подойдет для всех, кто ценит простоту в приготовлении и невероятный вкус за доступные деньги.
Ингредиенты для капусты "Провансаль"
- Капуста свежая — 1 килограмм
- Сахар — 50 грамм
- Соль — 20 грамм
- Морковь — 2 штуки (240 грамм)
- Уксус столовый 9% — 20 миллилитров
- Растительное масло — 100 миллилитров
- Чеснок — 3 зубчика
- Вода — 100 миллилитров
- Сладкий перец — 1 штука (160 грамм)
Пошаговый процесс приготовления
Для начала, идеально подойдут последние запасы капусты со своего огорода. Половина кочана весом в килограмм станет основой вкуса. Первым делом капусту шинкуют, помещая ее в удобную емкость для маринования.
К капусте добавляется 50 граммов сахара и 20 граммов соли. Смесь аккуратно перемешивается, прижимается, чтобы капуста отдала сок. Для удобства лучше использовать эмалированную посуду.
Далее, морковь (240 грамм) можно натереть на крупной терке, либо использовать овощечистку для нарезки длинной соломкой. Получившуюся морковь добавляют в миску с капустой.
Следующий шаг — это добавление 20 миллилитров 9% уксуса и 100 миллилитров подсолнечного масла. Не забудьте измельчить 3 зубчика чеснока и добавить их в смесь!
Если хотите, можно добавить сладкий перец (до 300 граммов на каждый килограмм капусты). Перец необходимо очистить и нарезать, после чего включить в общий состав.
Все тщательно перемешивается, затем сверху ставится груз, к примеру, большое блюдо с трехлитровой банкой воды. Капусту можно оставить при комнатной температуре на три часа или на ночь в холоде — вкус будет только ярче.
Как хранить и чем угощать
Готовая капуста долго хранится в холодильнике, хотя обычно она исчезает быстро — хрустящая, сладковатая и очень аппетитная. Пользуйтесь пока старая капуста еще доступна на рынке!
Интересно, какой у вас любимый способ приготовления капусты? Делитесь своими рецептами и секретами в комментариях!
