Заготовка зеленого лука на зиму — это отличный способ насладиться его вкусом даже в холодное время года. Для этого есть несколько способов, но два самых популярных — это сушка и заморозка. Подготовленный лук нужно тщательно очистить, промыть и обсушить, что позволит добиться наилучших результатов в заготовке.
После подготовки лук нарезается мелкими кусочками.
Методы сушки зеленого лука
Лучший способ сушки лука — это использование противня. В жаркую погоду он нагревается, что ускоряет процесс высыхания. Лук выкладывается на противень небольшим слоем, равномерно распределяясь по поверхности. Чтобы он быстрее сох, желательно нарезать его мелче.
Затем противень с луком следует вынести на улицу или в хорошо проветриваемое, сухое помещение. Для защиты от насекомых его можно накрыть легкой прозрачной тканью, такой как марля.
Для удобства многие используют специальные сетки для стирки с замком, которые можно положить на противень. Сушить лук рекомендуется в тени, без доступа прямых солнечных лучей. Процесс сушки проходит довольно быстро, и в результате получается качественный продукт.
Хранить сушеный лук лучше в тканевых или бумажных пакетах, а также в специальных мешочках, в темном сухом месте. Его можно хранить отдельно или в комбинации с другими сухими травами, такими как петрушка или укроп, создавая тем самым универсальную приправу.
Как заморозить зеленый лук
Другой метод — это заморозка, который является еще более простым и быстрым. Разрезанный лук просто складывается в пакет или контейнер для заморозки, который затем аккуратно закрывается и помещается в морозильник. Такой способ позволяет сохранить свежесть и ароматы лука на долгое время.
Таким образом, заготовка зеленого лука не требует особых усилий. Оба метода — и сушка, и заморозка — позволят сохранить его питательные вещества и вкус. Рекомендуется попробовать оба способа, чтобы определить, какой из них больше понравится, сообщает Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
