Десерты с "съедобной землей" завоевывают популярность в ресторанах, когда кулинарные творения превращаются в настоящие произведения искусства. Представляем вам увлекательный рецепт грядки с морковкой, который порадует не только вкусом, но и своим необычным оформлением.
Ингредиенты для оригинального десерта
- Горький шоколад – 175 г
- Сливочное масло – 115 г
- Сахар – 175 г
- Куриные яйца – 2 шт.
- Яичные желтки – 1 шт.
- Пшеничная мука – 80 г
- Какао-порошок – 3 ст. л.
- Джем (лучше смородиновый или черничный) – 150 г
- Песочное печенье (например, "Орео") – 200 г
- Клубника – 12 шт.
- Белый шоколад – 150 г
- Пищевой краситель: красный (4 капли), желтый (8 капель) – 1 мл
Приготовление пошагово
Для начала необходимо разломать горький шоколад и нарезать сливочное масло на небольшие кубики. Поместить это в ковшик и растопить на медленном огне, пока масса не станет однородной. Затем добавить сахар и, постоянно помешивая, дождаться полного его растворения. После этого следует немного охладить массу и добавить яйца.
Непосредственно перед выпечкой необходимо добавить просеянную муку и какао, тщательно перемешивая до получения однородной текстуры. Форму застелить пергаментом, выложить тесто и выпекать брауни в заранее разогретой духовке в течение 25-30 минут.
Готовый брауни обильно смазать джемом для имитации "земли", после чего аккуратно обрезать края. Печенье "Орео" необходимо раздеть, убрать начинку и измельчить, посыпая им брауни.
Белый шоколад растопить на водяной бане, добавить краситель и вылить в узкий бокал. Чистую клубнику нанизать на шпажку, окунуть в шоколад, дать излишкам стечь и оставить на пергаменте до затвердевания шоколада.
Подача и хранение
Сформированную "морковку" установить в "землю" и подавать пирог, нарезая его на порции, напоминающие участки с грядкой. Этот удивительный десерт лучше всего подавать сразу после приготовления, но он может сохраниться в холодильнике до нескольких дней, пока ягоды остаются свежими. Вариации на тему "грядки" также возможны: кексы, посыпанные шоколадной стружкой и дополненные клубничной "морковкой", станут еще одной интересной альтернативой.
