Красная чечевица — универсальный ингредиент, популярный во всем мире. В каждой культуре к ней относятся по-своему: немцы и итальянцы используют чечевицу в рождественских блюдах, в то время как в Индии и Китае ее применяют как основу для оригинальных кулинарных шедевров. Это не просто полезный продукт, но и настоящая находка для гурманов благодаря своему ореховому послевкусию.
Вес готового блюда на 4 порции: 1300 г
Время приготовления: 25-30 мин.
Необходимые ингредиенты
- 250 г красной чечевицы
- 2 ч.л. паприки
- 2 ч.л. молотой зиры
- 150 г резаных томатов
- 1-2 моркови
- 1 луковица
- 1-2 веточки кинзы
- 2 зубчика чеснока
Поэтапное приготовление
Шаг 1: Нагрейте 700 мл воды в кастрюле и добавьте чечевицу. Варите на среднем огне примерно 15 минут, не забывая помешивать и снимать пену. Пока чечевица варится, очистите и нарежьте лук и морковь кубиками по 1 см. Чеснок мелко нарежьте. На сковороде разогрейте 1 ст.л. растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и готовьте еще 3-4 минуты. В завершение добавьте чеснок, влейте 150 мл кипятка и тушите 5-7 минут. Подсыпьте молотую зиру и паприку.
Шаг 2: Переложите овощи в кастрюлю с чечевицей, добавьте резаные томаты, посолите и поперчите. Продолжайте готовить 5-7 минут до достижения густоты. Мелко нарезанную кинзу добавьте в самом конце. Попробуйте на вкус и при желании добавьте соль. Для получения супа-пюре можно воспользоваться погружным блендером. Подавайте горячим!
Приятного аппетита!
