Соленая скумбрия с укропом и чесноком не оставит равнодушным ни одного гостя. Этот необычный деликатес, известный на Севере как «рыбное сало», привнесёт в ваш стол нотки изысканности и насыщенного вкуса. Приготовленное без консервантов, это блюдо станет отличным вариантом как для праздничного стола, так и для уютного вечера дома. Просто достаньте рулетик из морозильника, нарежьте и наслаждайтесь восхитительными отзывами.
Ингредиенты для идеальной скумбрии
Для двух крупных скумбрий понадобится:
- Скумбрия свежемороженая — 2 шт.
- Соль — 1 ст. л. (без горки)
- Сахар — 1 ст. л. (для баланса вкуса)
- Перец черный молотый — по вкусу
Для начинки:
- Свежий укроп — 50-100 г (можно больше для аромата)
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 1-2 ст. л. (рекомендуется нерафинированное)
Приготовление пошагово
Начните с размораживания скумбрии. Снимите голову, очистите от внутренностей и удалите косточки. У вас должны получиться два идеальных филе.
В глубокой миске смешайте 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара и половину чайной ложки черного перца. Убедитесь, что смесь равномерно распределена, и обваляйте в ней скумбрию.
Затем мелко нарежьте укроп и пропустите чеснок через пресс. Смешайте всё с растительным маслом и тщательно перемешайте.
На одно филе положите половину начинки, накройте вторым филе и заворачивайте в пленку. Повторите процесс с второй скумбрией.
Уберите заготовки в холодильник на сутки для просолки, после чего можно замороженные рулеты нарезать и подавать к столу. Этот рецепт хорош тем, что его можно приготовить заранее — запасайтесь деликатесом!
Приятного аппетита!
