В холодное время года особенно приятно наслаждаться ароматными супами. Предлагаем вам познакомиться с великолепным тыквенно-чечевичным супом-пюре с добавлением имбиря, который не только согреет, но и подарит заряд витаминов.
Ингредиенты для создания уюта
Тыква (желательно сладкие сорта) — 1 шт.
Корень имбиря — 1 небольшой кусочек
Картофель — 3 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Красная чечевица — ? стакана
Копченая паприка — по вкусу
Тыкаенные семечки — 1 горсть
Сливочное масло — 2 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Овощной бульон — 2 л
Адыгейский сыр — по вкусу
Как приготовить суп-пюре
Разогреть духовку до 220°C. Тыкву почистить, нарезать и выложить на противень, покрытый пергаментом. Посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать 20-30 минут до золотистого цвета.
Лук, чеснок и имбирь мелко нарезать и обжарить на смеси растительного и сливочного масел до появления аромата.
В кастрюлю добавить обжаренные ингредиенты и кубики картофеля, продолжать обжаривать несколько минут.
Залить овощным бульоном или водой. Добавить промытую чечевицу и довести до кипения.
Теперь добавьте запеченную тыкву и немного тимьяна. Варите на среднем огне, пока овощи и чечевица не станут мягкими.
В самом конце, по вкусу добавьте соль, уберите веточку тимьяна и пробейте суп блендером до однородной консистенции. Подавать украшенным сыром и тыквенными семечками, с ломтиками поджаренного хлеба для настоящего уютного ужина.
Приятного аппетита! Это отличное блюдо не только украсит ваш стол, но и подарит теплые ощущения в осенние вечера.
