Колбаса занимает особое место в рационе россиян, однако разбираться в её качестве иногда бывает сложно. Часто на упаковках можно встретить различные хитрости и уловки производителей. Специалисты, в частности, Ольга Анищенкова, руководитель направления «Продукты питания» в Фонде «Закон и здоровье», делятся советами, которые помогут отличить настоящую колбасу от подделки.
Государственный стандарт или технические условия?
Первое, на что стоит обратить внимание — это маркировка. Если на упаковке указано ГОСТ, продукт изготовлен по государственным стандартам и содержит натуральное мясо без искусственных добавок. Напротив, ТУ (технические условия) — это уже более свободный подход, где производитель сам решает, чем заполнить фарш. В такой колбасе могут быть не только мясные составляющие, но и ароматизаторы и растительные белки.
Что стоит знать о категории продукта
Также важна категория колбасы, которая показывает процент содержания мяса:
- А — более 60% мяса;
- Б — от 40% до 60%;
- Г — менее 20%.
Чем ближе буква к началу алфавита, тем выше качество продукта.
Как проверить состав и упаковку
Читайте состав на упаковке: идеальный вариант — до 10 ингредиентов и ясные названия. Если на первом месте указаны крахмал или соевый белок, велика вероятность, что это просто имитация колбасы. Что касается упаковки, хорошая колбаса должна быть в вакууме. Проверьте, нет ли вздутий или конденсата, а надписи на этикетке должны быть четкими и не стираться со временем.
Также не забывайте о цене и сроке годности. Если колбаса стоит слишком дешево, это может быть тревожным сигналом. Рассмотрение колбасы как вкусного дополнения к завтраку, а не как основной продукт, поможет сохранять здоровье, так как чрезмерное потребление переработанного мяса может вызывать риски для организма.
