С окончанием летнего сезона многие домашние хозяйства сталкиваются с вопросом: как сохранить остатки свежих ягод? Один из лучших способов — приготовить сырой клубничный джем. Это ароматное лакомство, не требующее термической обработки, удивит всех своим вкусом и простотой приготовления.
Идеальные ингредиенты для варенья
Чтобы оттолкнуться от базового рецепта, потребуется:
- 1 кг клубники — можно использовать как красивые, так и не очень ягоды.
- 1 кг сахара — если клубника кислая, можно добавить до 1,5 кг сахара.
Подготовка и процесс приготовления
Перед началом работы следует подготовить банки: их нужно тщательно вымыть с содой и прокалить в духовке для стерилизации. Крышки можно прокипятить для дополнительной защиты.
Следующим шагом станет обработка клубники: ягоды аккуратно моются и очищаются от «хвостиков». После этого их стоит просушить на бумажном полотенце. Чтобы выделить сок, клубнику слегка поминают. Затем следует добавить сахар, оставив немного для последующего использования.
Важный этап: тщательно перемешать ягоды с сахаром и оставить на столе на 1,5-2 часа. Процесс перемешивания нужно повторять каждые 20-30 минут до полного растворения сахара.
Когда сахар полностью растворён, клубнику с сиропом раскладывают по заранее подготовленным банкам. Оставшийся сахар добавляется в каждую емкость сверху примерно по 2 чайные ложки — это станет «сахарной пробкой», предотвращающей контакт с воздухом.
З хранения и наслаждения
После того как банки закрутят крышками, их можно убирать в холодильник. Это простое в приготовлении варенье не только сохранит свежесть летних ягод, но и порадует своим вкусом зимой. Никакого кипячения и замораживания — только невероятный вкус и аромат!
