Время освежить свой кулинарный репертуар и побаловать домашних пирожками с бананами! Простой рецепт, который превращает обычные ингредиенты в настоящее кулинарное произведение искусства. Ароматные и мягкие, эти пирожки способны украсить любой стол.
Основные секреты мягкости теста
Приготовление теста начинается с выбора правильных ингредиентов. Основное правило – не забивать тесто мукой. Это может привести к потере его текстуры и воздушности. Лучше позволить тесту немного липнуть к рукам, чем делать его сухим. Комплексный подход позволит сделать пирожки невероятно мягкими и нежными.
Ингредиенты: что понадобится
- Для теста: 550-600 г пшеничной муки, 200 г молока, 1 яйцо, 100 г сливочного масла, 18 г сырых дрожжей, 100 г сахара.
- Для начинки: 250 г бананов, сахар по вкусу, 1 желток для смазывания, 1 ч. л. воды.
Шаги к идеальным пирожкам
Приготовление пирожков начинается с опары. В теплое молоко раскрошить дрожжи, добавить 1 ст. л. сахара и муки, перемешать и оставить в тепле на 10-15 минут. Это позволит дрожжам активизироваться и создать необходимую пышность теста.
Затем растопить сливочное масло, дать ему остыть, добавить оставшийся сахар и яйцо, всё хорошо размешать. Соединить масляную смесь с опарой и постепенно добавлять просеянную муку, замешивая тесто. Как только оно соберется в шар, прекратить добавление муки. Тесто должно оказаться слегка липким, это нормально.
После замеса оставить тесто подходить на 40-45 минут под полотенцем. Оно увеличится в объеме и станет легким, как пух. Затем обмять и разделить на 10 порций. Каждую порцию раскатать, положить в центр начинку из кусочков банана и сахара по вкусу.
Сформировав пирожки, оставить их на противне отдохнуть 10-15 минут, смазать взбитым желтком с водой для красивого румянца. Выпекать при 170-180°С около 25 минут, не открывая духовку слишком рано. После готовности накрыть полотенцем, чтобы они остывали медленно и стали особенно мягкими.
