Известная пицца «Маринара» порадует всех ценителей итальянской кухни. Простота ее приготовления, а также уникальность вкуса заставляют влюбляться в это блюдо с первого укуса. Рассмотрим, как создать эту кулинарную шедевру у себя на кухне, используя доступные ингредиенты и следуя популярным техникам.
Ингредиенты для пиццы и соуса
- Пшеничная мука — 400 г
- Вода — 260 мл
- Сухие дрожжи — 3 г
- Помидоры пелати — 400 г
- Сахар — 10 г
- Оливковое масло — 30 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Репчатый лук — 50 г
- Орегано — по вкусу
- Базилик — 20 г
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
Пошаговая инструкция приготовления
Подготовьте все требуемые ингредиенты для теста и соуса.Смешайте воду комнатной температуры с 8 граммами соли и 2 столовыми ложками муки.Добавьте дрожжи и сахар в полученную смесь и тщательно перемешайте.Постепенно вмешивайте оставшуюся муку и вымесите тесто, используя руки или миксер с насадкой-крюком.В конце добавьте 15 мл оливкового масла и продолжайте вымесить до однородной консистенции.Сформируйте из теста шар, положите в миску, смазанную оливковым маслом, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа.Слегка обмять тесто, чтобы оно стало массивным, и оставить его в контейнере на 4 часа или на ночь в холодильнике.Приготовьте соус: нарежьте лук кольцами, а чеснок — крупными кусочками.Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок.Выложите в сковороду помидоры вместе с соком и размять их лопаткой, добавив орегано и лавровый лист. Тушите на медленном огне в течение 15 минут.Готовый соус пробейте блендером, добавьте специи по вкусу и остудите.Из теста сформируйте лепешки, растягивая их руками, и выложите на противень.Нанесите на тесто соус и отправьте в разогретую духовку на 5–10 минут при температуре 230°C, до появления румяной корочки.Пицца «Маринара» готова! Подается горячей, и это классика, которая всегда найдет своих поклонников.
