Пицца «Маринара»: секреты идеального теста и внешней начинки

Пицца «Маринара»: секреты идеального теста и внешней начинки

Известная пицца «Маринара» порадует всех ценителей итальянской кухни. Простота ее приготовления, а также уникальность вкуса заставляют влюбляться в это блюдо с первого укуса. Рассмотрим, как создать эту кулинарную шедевру у себя на кухне, используя доступные ингредиенты и следуя популярным техникам.

Ингредиенты для пиццы и соуса

  • Пшеничная мука — 400 г
  • Вода — 260 мл
  • Сухие дрожжи — 3 г
  • Помидоры пелати — 400 г
  • Сахар — 10 г
  • Оливковое масло — 30 мл
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Репчатый лук — 50 г
  • Орегано — по вкусу
  • Базилик — 20 г
  • Соль и молотый черный перец — по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления

  • Подготовьте все требуемые ингредиенты для теста и соуса.
  • Смешайте воду комнатной температуры с 8 граммами соли и 2 столовыми ложками муки.
  • Добавьте дрожжи и сахар в полученную смесь и тщательно перемешайте.
  • Постепенно вмешивайте оставшуюся муку и вымесите тесто, используя руки или миксер с насадкой-крюком.
  • В конце добавьте 15 мл оливкового масла и продолжайте вымесить до однородной консистенции.
  • Сформируйте из теста шар, положите в миску, смазанную оливковым маслом, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа.
  • Слегка обмять тесто, чтобы оно стало массивным, и оставить его в контейнере на 4 часа или на ночь в холодильнике.
  • Приготовьте соус: нарежьте лук кольцами, а чеснок — крупными кусочками.
  • Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок.
  • Выложите в сковороду помидоры вместе с соком и размять их лопаткой, добавив орегано и лавровый лист. Тушите на медленном огне в течение 15 минут.
  • Готовый соус пробейте блендером, добавьте специи по вкусу и остудите.
  • Из теста сформируйте лепешки, растягивая их руками, и выложите на противень.
  • Нанесите на тесто соус и отправьте в разогретую духовку на 5–10 минут при температуре 230°C, до появления румяной корочки.
  • Пицца «Маринара» готова! Подается горячей, и это классика, которая всегда найдет своих поклонников.

    Источник: Еда.ру

    Топ

    Лента новостей