Битые огурцы, известные в Китае как Пай Хуангуа, представляют собой уникальное блюдо, которое занимает особое место в китайской кулинарной культуре. Это салат, символизирующий радушие и уважение к гостям, подобно окрошке в русской кухне.
История и значение блюда
Битые огурцы особенно популярны в жаркий сезон, а их легкость и освежающие нотки делают их идеальными для летней трапезы. Блюдо не только восхищает своим вкусом, но и подчеркивает культурные традиции Китая, связанных с заботой о гостях.
Техника приготовления
Фишка этого салата заключается в оригинальной технике обработки огурцов. Вместо того чтобы резать овощи, их аккуратно «бьют» – это позволяет им лучше впитывать соусы и раскрывать весь вкус. Основные ингредиенты включают:
- 400 г свежих огурцов
- 3 зубчика чеснока
- 1.5 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. яблочного уксуса (3%)
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 0.5 ч. л. сахара
- 0.5 ч. л. соли
- 1 ч. л. кунжута
- Зеленый лук и острый перец по вкусу
Приготовление в четыре этапа
Приготовление битых огурцов включает следующие этапы:
Эта закуска прекрасно гармонирует с жареным мясом и картофелем, привнося в ваше меню необычную нотку и удивляя гостей своим свежим, пикантным вкусом.
