Кажется, что рецепт окрошки знаком каждому с детства, и удивить им кого-либо сложно. Тем не менее, есть один удивительный продукт, который способен обогатить любимое блюдо необыкновенным и глубоким вкусом. Результат будет просто потрясающим!
Не важно, на каком основании вы готовите окрошку — будь то квас или кефир, мясо или колбаса, а также способ нарезки: кубиками или на терке. Этот один маленький секрет преобразит вкусовую гамму окрошки в отлично!
Ингредиенты для 3 литров окрошки
- Кислый квас — 1,5 литра
- Вареное мясо (свинина и курица) — 400 г
- Куриные яйца — 4 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Огурцы — 4 шт.
- Зеленый лук — 1 большой пучок
- Укроп — 1 пучок
- Острая горчица — 2 ч. л.
- Сметана — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление шаг за шагом
1. Сначала отварите картофель и яйца. Охладите их и очистите. Мелко нарежьте зеленый лук, посыпьте солью и слегка помните, чтобы он выделил сок. Смешайте с желтками и добавьте горчицу.
2. Разомните желтки вилкой и тщательно перемешайте с квасом (300 мл), добавьте по желанию молотый перец, и отправьте в холодильник — это будет ваша основа для окрошки.
3. Самый важный момент: нарежьте свежие огурцы (2 шт.) и соленые огурцы (2 шт.) кубиками. Именно соленые огурцы придают окрошке ту неповторимую кислинку и глубину вкуса.
4. Готовьте окрошку с мясом или колбасой — в данном случае с вареной свининой и курицей, нарезав их кубиками. Мелко крошим белки яиц и укроп, добавляем в смесь.
5. Соедините основную массу с заправкой, аккуратно перемешайте, затем влейте оставшийся квас (1,2 литра). Попробуйте на соль — окрошка готова!
Сметану можно добавлять сразу в кастрюлю или при подаче. Теперь окрошка будет просто великолепной: яркий, насыщенный вкус с легкой остротой вас приятно удивит!
