Превратить традиционный апельсиновый кекс в лимонное лакомство теперь проще простого. Новый кето кекс дарит насыщенный вкус лимона и идеально подходит как для кофе-брейков, так и для сладкого перекуса.
Ингредиенты для кекса
- Лимоны — 2 средних (примерно 250 г)
- Яйца — 3 шт.
- Эритрит — 100 г или по вкусу
- Миндальная мука — 120 г
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка с горкой
- Ванилин — по вкусу
- Пудра эритрита — для посыпки
Приготовление кекса
1. Вначале необходимо отварить лимоны целиком в течение 30 минут. Затем слить воду и дать немного остыть.
2. После этого лимоны разрезают пополам, удаляют косточки и превращают в пюре с помощью погружного блендера, вместе с кожурой.
3. В полученное лимонное пюре добавляют яйца и ещё раз взбивают. Затем смешивают все сухие ингредиенты и объединяют их с лимонной массой до однородного состояния.
4. Тесто, которое получится, будет довольно жидким, поэтому следует вылить его в форму диаметром 14-16 см. Выпекать кекс нужно при температуре 180 °C до румяного состояния, проверяя готовность шпажкой.
5. Когда кекс будет готов, сбрызнуть его соком лимона, накрыть полотенцем и дать полностью остыть. После остывания посыпать пудрой эритритом для финального штриха.
Теперь можно наслаждаться этим вкусным и полезным десертом!
