Фокачча – это знаменательный итальянский хлеб, известный своей историей и простыми ингредиентами. В самом названии скрыта суть этого блюда: «хлеб, испеченный в очаге», именно так его готовили в древности, используя печи с каменным покрытием.
Похожая на пиццу, фокачча имеет пару отличий: речь идет о более толстой и пышной лепешке с неровной поверхностью и выраженной ароматной корочкой. Кроме того, её можно подавать как дополнение к основным блюдам или самостоятельно, в качестве закуски.
Фокачча легко адаптируется под разные вкусы. Обладая достаточной основой, она часто насыщается разнообразными начинками: от сыра и мяса до овощей и фруктов. Чтобы подчеркнуть его насыщенный вкус, в тесто добавляют оливковое масло, специи и травы. Соли не забывают добавлять на финальном этапе, часто с зеленью и рубленым чесноком.
1. Генуэзская фокачча с оливковым маслом и розмарином
Ингредиенты
- 4-5 стаканов белой муки
- 1,5 стакана воды
- 2/3 стакана оливкового масла
- 2 ч. ложки соли
- 2 ст. ложки сухих дрожжей
- 1 ст. ложка сахара
- 2 ст. ложки свежего розмарина
- 0,5 ч. ложки черного перца
- Немного крупной соли для посыпки
Приготовление
2. Фокачча с помидорами черри и жареным луком
Ингредиенты
- 1 3/4 стакана теплой воды
- 2 ч. ложки сахара
- 1 ст. ложка сухих дрожжей
- 4,5 стакана муки
- 0,5 стакана оливкового масла
- 1 ст. ложка соли
- 200 г помидоров черри
- 1 небольшая луковица
- 1 ч. ложка тмина
Приготовление
3. Фокачча с черными оливками и молотым перцем
Ингредиенты
- 2 ч. ложки сухих дрожжей
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка соли
- 3/4 стакана теплой воды
- 6 ст. ложек масла
- 2 стакана муки
- 1 стакан черных оливок без косточек
- 0,5 ч. ложки черного перца
- 1/3 ч. ложки крупной соли для посыпки
Приготовление
Приятного аппетита!
