Уже на протяжении 15 лет многие хозяйки становятся поклонницами маринованных кабачков, которые просто тают во рту, а их кисло-сладкий вкус завораживает. Этот рецепт столь универсален, что готовые кабачки отлично сохраняются при комнатной температуре, что добавляет удобства в хранении. Их можно смело добавлять в салаты или наслаждаться прямо из банки!
Ингредиенты для заготовки
Чтобы получить поистине вкусные маринованные кабачки, вам потребуются следующие ингредиенты:
- Кабачки — около 1,8 кг
- Свежий укроп
- Чеснок
- Гвоздика — 6 шт.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Перец горошком
Для приготовления рассола:
- Вода — 1,5 л
- Сахар — 190 г
- Соль — 70 г
- Уксус 9% — 190 мл
Процесс приготовления
Подготовка маринованных кабачков включает несколько простых шагов. В первую очередь нужно тщательно вымыть и нарезать кабачки кольцами. На дно подготовленной банки укладываются укроп, чеснок, гвоздика (по 2 штучки) и горошины перца (примерно 20 штук). Далее аккуратно помещаются кабачки, также добавляется лавровый лист и немного чеснока для аромата.
Следующим шагом будет заливка кипятком. Необходимо оставить банки под крышкой на 10 минут. После этого воду сливают и снова заливают кабачки кипятком, повторяя процесс. Тем временем готовится маринад. В отлитую воду добавляются соль, сахар и уксус, доводится до кипения.
Снова сливая воду из банок, последним этапом является заливка горячим маринадом. После этого банки закручиваются крышками, переворачиваются и укутываются теплым одеялом до полного остывания. Как только они остынут, маринованные кабачки готовы к пробе, и уже через 2-3 месяца они не оставят ни одного шанса для длительного хранения.
