Это блюдо, известное как цыпленок джерк, стало настоящим кулинарным символом Ямайки и завоевало популярность далеко за её пределами. Главный секрет этого «огненного» угощения кроется в особом маринаде, который включает в себя множество ароматных компонентов: чеснок, тимьян, орегано, острый ямайский перец, а также немного рома. Ром не только сочетает все их вкусы, но и придаёт курице ту самую идеальную карамельную корочку благодаря высокому содержанию сахара.
Ингредиенты для маринада
- Чеснок
- Тимьян
- Орегано
- Душистый перец
- Ром
- Цедра лимона
- Соль и перец
Приготовление курицы на мангале
Подготовить все ингредиенты.Разделать курицу на десять частей.Замариновать курицу за ночь. В блендере смешать чеснок, тимьян, орегано, душистый перец, ром и лимонную цедру, постепенно добавляя растительное масло до получения пасты. Приправить солью и перцем.Поместить куски курицы в чашу, добавить маринад и тщательно втереть его в мясо. Накрыть пленкой и хранить в холодильнике.Приготовить подслащённую уксусную заправку. Половинки перца очистить от семян, промыть и обжарить до мягкости. Дать остыть и мелко нарезать, затем смешать с яблочным уксусом.Выложить замаринованную курицу на горячую решетку мангала.Готовить около 40 минут, периодически смазывая маслом с помощью тимьяна. Не забывать переворачивать куски для равномерной поджарки.После готовки курице дать немного отдохнуть, а затем смешать с уксусной заправкой.Провести подачу вместе с рисом или свежим зелёным салатом.Если вам понравился рецепт, не стесняйтесь делиться им с друзьями! Готовьте с удовольствием!
