Для создания домашнего кетчупа из томатной пасты важно тщательно подобрать все необходимые продукты. Томатная паста должна быть высшего качества, без искусственных добавок. Приобретая ее, стоит обратить внимание на этикетку: в составе не должно быть крахмала, уксуса, сахара, соли или красителей.
Подготовка ингредиентов
Красный лук нужно очистить и нарезать на небольшие кусочки. Затем следует взять чеснок и также освободить его от шелухи. В блендер поместить нарезанный лук, очищенные зубчики чеснока, а также свежую зелень — укроп и петрушку, отрезая толстыми стебли.
Создание основы для кетчупа
Измельчите все компоненты в блендере до получения однородной массы. Главное, чтобы не оставалось крупных кусочков, особенно чеснока и лука, для достижения гладкой текстуры кетчупа. В полученную массу добавьте томатную пасту, растительное масло и уксус, тщательно перемешивая ингредиенты в блендере до однородности.
Теперь настало время добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Продолжая перемешивать, аккуратно вливайте кипяченую охлажденную воду (примерно 100-150 мл). Количество воды можно регулировать, чтобы достичь желаемой консистенции кетчупа — от густого соуса до более жидкого варианта.
Завершающий этап
Обязательно попробуйте получившийся кетчуп. Если нужно, можно добавить еще соли или перца для улучшения вкуса. После этого вновь перемешайте и переложите готовый кетчуп в чистую банку с крышкой. Храните его в холодильнике до момента использования.
