В Астраханском государственном университете имени В. Н. Татищева состоялся вкусный эксперимент, в рамках которого ректор Игорь Алексеев вместе с иностранными слушателями подготовительного отделения создали удивительный медовик на основе нардека — уникального арбузного меда. Специально к этому событию первокурсники, обучающиеся по направлению «гостиничное дело», приготовили собственный арбузный мед. Теперь этот оригинальный рецепт медовика готов поделиться и с вами!
Ингредиенты для коржей
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 150 г
- Мёд — 120 г
- Сливочное масло — 100 г
- Сода — 1 ч. л.
- Мука — 500 г
Ингредиенты для крема
- Сливки 35% жирности — 500 мл
- Сахарная пудра — 150 г
- Нардек (арбузный мед) — 100 г
Пошаговый рецепт
1. Начните с приготовления теста для коржей. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне, добавив жидкий мёд и сахар. Постоянно помешивайте, пока сахар не растворится.
2. Вмешайте 1 ч. л. соды и 2 яйца, добивайтесь однородной массы без комков. Тесто должно стать светлее и увеличить объём.
3. Снимите кастрюлю с огня, постепенно добавляя муку и замешивая горячее тесто ложкой до загустения.
4. Оставьте тесто на 10 минут, чтобы оно «отдохнуло».
5. Разогрейте духовку до 180 °C. Разделите тесто на 8–9 частей, раскатайте в тонкие круги и уложите на пергамент.
6. Выпекайте коржи по 3–5 минут до золотистого цвета.
7. 8 коржей оставьте для торта, а 9-й измельчите для посыпки. Используйте остатки теста для украшения.
8. Готовя крем, взбейте холодные сливки с сахарной пудрой и добавьте нардек. Продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
9. Последовательно укладывайте коржи, смазывая их нардеком и кремом. Завершите покрытие верхнего коржа кремом.
10. Накройте торт пленкой и уберите в холодильник на минимум 8 часов.
11. Подавайте, обмазав боковые стороны кремом и посыпав крошкой.
Нежный медовик может храниться в холодильнике до 3 дней. Наслаждайтесь этим угощением на чаепитии!
