В мире домашней выпечки трудно найти что-то более уютное, чем сочники с творогом. Это идеальный вариант для чаепития, и все ингредиенты, необходимые для их приготовления, легко найти на кухне. Вот как создать это кулинарное чудо шаг за шагом.
Приготовление теста
Для начала нужно замесить мягкое тесто. В миске взбить сливочное масло с сахаром до однородности. Затем добавить одно яйцо, сметану, соль и разрыхлитель. Постепенно всыпать муку, вначале перемешивая массу миксером до состояния крошки. Затем, чтобы тесто приняло нужную форму, собрать его в комок руками, не замешивая слишком долго. Убрать в холодильник на 60 минут.
Создание творожной начинки
За пять минут до окончания времени охлаждения теста можно заняться начинкой. Для нее нужно соединить творог, сахар, желток, муку и сметану. Добавить немного ванилина для аромата. Все хорошо перемешать до однородного состояния.
Формирование и выпечка сочников
Достать тесто из холодильника и разделить его на 9 равных частей. Каждый кусочек раскатать в круглый пласт диаметром примерно 10 см. На одну половину поместить творожную начинку, накрыть второй половиной теста и тщательно прижать края. Получившиеся заготовки перенести на противень, смазанный растительным маслом, и сверху нанести желток для блеска.
Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Далее снизить температуру до 180 градусов и продолжать выпекание еще 10-15 минут. Как только сочники подрумянятся, их можно вынимать и наслаждаться нежной, тающей во рту выпечкой.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для теста:
- Сливочное масло – 130 г
- Сахар – 80 г
- Сметана – 60 г (2 ст. ложки)
- 1 яйцо
- Мука – 300 г
- Соль – 1/3 ч. ложки
- Разрыхлитель – 10 г
Ингредиенты для начинки:
- Творог – 300 г
- Сахар – 4 ст. ложки
- 1 желток
- Мука – 30 г (1 ст. ложка)
- Сметана – 30 г (1 ст. ложка)
- Ванилин
