Мойва — это настоящая находка для любителей рыбы! Эти маленькие, но невероятно вкусные создания обожаются многими, и особенно, если попадается жирная — такие экземпляры исчезают с тарелки в мгновение ока. Хотя речь идет о копченой мойве, на этот раз предлагается свежая рыба, которую можно замариновать в ароматном соусе с добавлением лайма. Интригующе? Тогда вперед, можно отправиться на рынок или просто купить замороженную.
Ингредиенты:
Приготовление пряной мойвы:
Начните с подготовки рыбы: очистите ее, удалите внутренности, отрежьте голову, промойте и тщательно обсушите. Затем осторожно извлеките позвоночник, стараясь сохранить целостность филе. Лук нарежьте полукольцами.
Приготовление маринада:
Для маринада измельчите семена в ступке, отожмите сок из лайма и при желании добавьте немного цедры. Чеснок просто раздавите. Все ингредиенты объедините, добавив сахар и масло.
Маринование мойвы:
Присолите рыбу, перемешайте с луковыми полукольцами и дайте настояться 10 минут. Затем залейте пряным маринадом и уберите в холодильник на 3 часа. Через полтора часа можно попробовать кусочек: если вам кажется, что мойва уже готова, можно вынуть ее заранее. В следующий раз можно уменьшить количество кислоты в маринаде или сократить время настаивания. Вкусовые предпочтения у всех разные!
Подавать маринованную мойву рекомендуется с горячим картофелем или ржаным хлебом. Оба варианта вкусные, и выбор зависит только от вас! Скорее всего, к столу стоит выставить все одновременно — это точно не останется без внимания!
