В поисках новых вкусов и изысканных блюд? Обратите внимание на маринованную корюшку – это лакомство, которое превзойдет даже покупки из магазина! Не упустите шанс порадовать себя и близких этой восхитительной закуской.
Как выбрать и подготовить корюшку
Приобретение свежей рыбы – это целое искусство. На рынке можно найти корюшку по достаточно высокой цене, но не упустите возможности купить качественный продукт с икрой. Для начала нужно промыть рыбу и аккуратно отрезать голову. Затем потяните за нее, чтобы очистить внутренности, оставив при этом икру нетронутой. Хвосты и плавники можно оставить, если они вас не беспокоят.
Ингредиенты
Для маринования корюшки вам понадобятся:
- Корюшка – 1 кг
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Мука – 6-7 ст.л.
- Маринад:
- Вода – 1 л
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
- Уксусная кислота – 1 д.л.
- Перец горошком – 5 шт.
- Перец душистый – 3 шт.
- Гвоздика – 3 шт.
- Лавровый лист – 1 шт.
Приготовление
1. Обсушите корюшку полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Затем в пищевой пакет насыпьте муку и немного посолите. Поместите в него рыбу, зажмите пакет и встряхните, чтобы она равномерно обсыпалась мукой.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте корюшку до золотистой корочки с обеих сторон. После этого доведите до кипения воду, добавьте соль и сахар, в последний момент влейте уксусную кислоты.
3. Выложите обжаренную корюшку в контейнер (не алюминиевый!), добавьте нарезанные морковь и лук, а также специи: лавровый лист, горошком перец, гвоздику и душистый перец. Залейте всё теплым маринадом и оставьте остывать.
