Приготовление изысканного пирога с кремовой начинкой может стать настоящим кулинарным удовольствием. В этом рецепте предлагается создать нежный пирог с творогом и сладкими сливами, который удовлетворит даже самых взыскательных гурманов.
Составляющие для теста
- Пшеничная мука — 250 г
- Сливочное масло — 125 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Сахар — 60 г
- Холодная вода — при необходимости
- Соль — по вкусу
Ингредиенты для начинки
- Творог — 400 г
- Свежие сливы — 800 г
- Сметана — 200 г
- Сахар — 5-6 ст. ложек
- Куриные яйца — 2 шт.
- Крахмал — 2 ст. ложки
- Корица — 1 ч. ложка
- Сахар — 2 ст. ложки (для посыпки)
Этапы приготовления
1. На рабочей поверхности высыпать муку, добавить сливочное масло и с помощью ножа измельчить в мелкую крошку. Перенести массу в глубокую миску, добавить соль, сахар и яйцо. При необходимости влить 30 г холодной воды и быстро замесить песочное тесто. Сформировать бортики в форме для выпекания и поставить в холодильник для охлаждения.
2. В отдельной посуде отделить белки от желтков. Взбить желтки с творогом, сметаной, сахаром и крахмалом до однородной массы.
3. Взбить белки до крепкой пены и аккуратно ввести в творожную смесь. Сливы подготовить, сделав крестообразные надрезы и удалив косточки.
4. Достать тесто из холодильника. Выложить на корж творожную массу, а затем посыпать поверх сливы, разрезом вверх, слегка вдавливая их в начинку. Смесь сахара и корицы распределить по сливам.
5. Выпекать пирог в заранее разогретой до 180°C духовке около 60 минут. После приготовления дать остыть в форме, чтобы начинка окончательно схватилась — это сделает пирог ещё вкуснее в холодном виде.
Наслаждайтесь своим кулинарным творением!
