Этот сезон порадует любителей домашнего консервирования новыми вариантами заготовок. Представленный рецепт томатов с базиликом и чесноком порадует оттенками вкуса и ароматом. Подходит как для краткосрочного, так и для длительного хранения.
Ингредиенты для заготовки
Чем проще состав, тем лучше получится результат! Для консервирования нужны:
- спелые помидоры — примерно 600-650 г на банку объемом 1 литр;
- чеснок — несколько зубчиков;
- базилик — 2 веточки;
- черный перец — 5-6 горошин;
- уксус 9% — 25 мл.
Для маринада:
- вода — 1 литр;
- соль — 1 ст. л;
- сахар — 3 ст. л.
Приготовление консервированных томатов
В первую очередь необходимо тщательно подготовить все компоненты. Помидоры и базилик промывают, а чеснок очищают. Чеснок нарезается вдоль на небольшие «палочки». Затем каждый помидор надрезается крест-накрест с одной стороны, чтобы вставить внутрь кусочек чеснока. Таким образом, томаты будут ароматными и сочными.
Важно использовать свежие веточки базилика — они придадут консервам особый вкус. Если у вас есть цветной базилик, он добавит интересный цвет к маринаду.
Подготовленные банки следует тщательно вымыть и при желании простерилизовать. На дно каждой банки укладываются веточки базилика. Затем банки наполняются помидорами с чесноком, и снова добавляется базилик.
После этого банки заливаются кипятком до краев и закрываются стерилизованными крышками на 15-20 минут. Затем вода из банок сливается в кастрюлю, в нее добавляются соль и сахар. Доводим до кипения, после чего добавляем в каждую банку 5-6 горошин черного перца и уксус, заливаем кипящим маринадом, закручиваем крышки и переворачиваем банки для проверки герметичности. Укутанные банки оставляем остывать.
Храните эти ароматные помидоры при комнатной температуре, и они порадуют вас вкусом летних дней. Эта уникальная заготовка станет настоящим украшением вашего стола.
