Сегодня мир отмечает Международный день торта, и это отличный повод попробовать что-то новенькое на вашей кухне. Торт «Норка крота» — это изысканное и в то же время простое угощение, которое не потребует особых кулинарных навыков. Приготовление займёт всего 15 минут, а вкус и внешний вид порадуют всех!
Настоящая находка для любителей сезонной вишни, однако сладкое можно подготовить и с другими ягодами — клубникой или бананами. Рекомендуется использовать свежие фрукты, а часть из них заморозить для зимнего повторения этого замечательного рецепта!
Параметры рецепта
- Общее время приготовления: 12 часов
- Активное время: 15 минут
- Количество порций: 8
- Калорийность (100 г): 300 ккал
Необходимые ингредиенты
- Сливочное масло – 180 г
- Сахар – 150 г
- Яйца – 5 шт.
- Мука – 100 г
- Миндаль – 100 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Какао-порошок – 40 г
- Сливки – 400 мл (33% жирности)
- Сливочный сыр – 100 г
- Сахарная пудра – 40 г
- Вишня – 400 г
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Начать с подготовки компонентов для теста. Сливочное масло должно быть мягким, а миндаль нужно ошпарить, очистить и подсушить, затем измельчить в муку или использовать готовую. Подготовить форму для выпекания: дно застелить бумагой, стенки смазывать маслом. Для этого рецепта подойдёт форма 18-20 см. Заранее нагрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 2: Взбить в миксере масло с сахаром до пышной массы. В процессе добавлять яйца и продолжать взбивать еще около 5-7 минут.
Шаг 3: Смешать муку, какао, разрыхлитель и миндальную муку. Добавить к яичной массе и аккуратно перемешать, затем вылить в форму и выпекать 50-60 минут, пока тесто не станет влажным, но полностью пропеченным.
Шаг 4: После остывания корж выложить в пленку на ночь. На следующий день срезать верх и извлечь часть теста, оставив бортики толщиной 1,5-2 см.
Шаг 5: Приготовить крем: взбить сливки с сыром и сахарной пудрой, добавить часть шоколадной крошки и вишни. Выложить крем на корж и посыпать оставшейся крошкой. Убрать в холодильник минимум на 30 минут, чтобы крем стабилизировался.
Торт можно готовить в нескольких этапах: корж за день-два до мероприятия, а крем — в день праздника. Он легкий и вряд ли оставит кого-то равнодушным!
