Сегодня на столе необычные картофельные зразы, которые порадуют даже самых взыскательных гурманов. Секрет их вкуса — это сочетание куриного филе и ароматного грибного соуса.
Ингредиенты для зраз
- 300-350 граммов куриного филе
- Соус терияки
- Соль, черный молотый перец, сушеный чеснок
- 1 чайная ложка красной сладкой паприки
- 7 средних картофелин
- 1 луковица
- 1 яйцо
- Куркума
- 1 столовая ложка муки
- 1 столовая ложка смальца для жарки
Грибной соус
- 300 граммов шампиньонов
- 15 граммов сливочного масла
- Соль по вкусу
- 1 чайная ложка муки
- 200 граммов сметаны
- 0,5 стакана воды
- Чёрный молотый перец
- Сушёные грибы для аромата
Приступаем к приготовлению. Для начала, куриное филе нарезается на мелкие кусочки и маринуется в соусе терияки с добавлением специй. Тем временем картофель натирается на мелкой терке, а лук — на крупной. Смешанные с солью, они оставляются на некоторое время, чтобы выпустить сок.
Важно отжать лишнюю жидкость, сохраняя крахмал, который вернётся в картофельную массу. После этого к натёртому картофелю добавляются яйцо, куркума и мука, чтобы тесто стало клейким и легко формировалось.
Затем тесто делится на части, из которых формируются лепёшки с начинкой из куриного филе. Обжариваются зразы на смальце до золотистой корочки и помещаются в предварительно нагретую духовку для запекания.
Пока зразы готовятся, можно заняться грибным соусом. Шампиньоны жарятся с маслом, затем добавляются специи и сметана с водой. Соус доводится до готовности с добавлением сушёных грибов для усиления аромата.
Как только зразы подрумянились и стали пышными, их подают с приготовленным соусом. Среднее сочетание мягкости и хрустящей корочки делает это блюдо настоящим хитом!
