Ингредиенты для кексов
Для приготовления сырых кексов с чесноком понадобятся:
- Молоко — 220 мл
- Греческий йогурт 6% или сметана 10-15% — 3 ст. л.
- Растительное масло — 4 ст. л. (для смазывания форм)
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 260 гр.
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Состав начинки
Для начинения кексов хорошо подойдут:
- Твёрдый сыр — 150 гр.
- Петрушка — 5–6 веточек
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Моцарелла — 100 гр.
Приготовление кексов
Для начала нужно разогреть духовку до 180 градусов. Формы для маффинов следует смазать растительным маслом или использовать бумажные капсулы.
Затем приготовить начинку: натереть твёрдый сыр на крупной тёрке. Петрушку промыть, высушить и мелко нарезать, а чеснок измельчить. Моцареллу нарезать на небольшие кусочки.
Теперь перейти к тесту — в большой миске смешать молоко, йогурт (или сметану), растительное масло и яйцо, тщательно перемешать до однородной массы.
В отдельной ёмкости просеять муку с разрыхлителем, солью и перцем. Постепенно вводить мучную смесь в жидкие ингредиенты, помешивая до объединения. После этого добавить тертый сыр, петрушку и чеснок.
Формочки наполнять тестом на треть, затем помещать кусочек моцареллы и накрывать оставшимся тестом, заполняя формы почти до краёв.
Выпекать в разогретой духовке 20–25 минут до готовности. После выпекания оставить кексы остывать в формах на 15 минут, затем переложить на решётку для полного остывания.
Приятного аппетита!
