Котлеты в сметанном соусе — это сочетание мягкости и сочности, которые порадуют всю семью. Это блюдо в духовке идеально подходит как для ужина, так и для обеда, а разнообразные гарниры — от отварных круп до жареного картофеля — дополнят ваш стол великолепным образом.
Ингредиенты для котлет
- 500 г мясного фарша
- 50 мл молока
- 10 г укропа (3 веточки)
- 1 небольшое яйцо
- 1 зубчик чеснока
- 5 г белого хлеба (1 кусочек)
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Ингредиенты для соуса
- 200 мл мясного бульона
- 200 г сметаны (15-20%)
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Процесс приготовления
Для начала следует избавить ломтики белого хлеба от корок и замочить мякиш в молоке. Укроп мелко нарезать. Затем в глубокой миске смешать фарш, яйцо, отжатый от молока хлеб, чеснок, укроп, соль и перец. При желании можно добавить мелко нарезанный лук, который предварительно обжарен или использован в свежем виде.
Далее необходимо тщательно перемешать получившуюся массу. Если фарш окажется слишком жидким, можно добавить 1-2 столовые ложки манной крупы и оставить смесь на 15 минут, чтобы манка впитала лишнюю влагу. Формируем небольшие котлеты влажными руками и обжариваем их в разогретом растительном масле около 5 минут до золотистой корочки. Для более диетического варианта котлеты можно сразу уложить в форму, залить соусом и запечь в духовке (время готовки около 40-45 минут).
Приготовление соуса также довольно простое: в 50 мл холодного бульона размешать крахмал, затем добавить к сметане и тщательно перемешать. Влить оставшийся бульон, посолить и поперчить по вкусу. Соус получится жидковатым, но во время запекания загустеет благодаря крахмалу.
Готовые котлеты нужно переложить в смазанную маслом форму, залить сметанным соусом и готовить в предварительно разогретой до 180°С духовке около 20-25 минут. В зависимости от размера котлет и особенностей вашей духовки время может варьироваться. Котлеты в сметанном соусе готовы к подаче!
Приятного аппетита!
