Форель, приготовленная в изысканном белом вине, станет настоящим украшением любого стола. Следуйте нашему простому рецепту, и вы сможете порадовать гостей и близких невероятным блюдом, полным нежного вкуса и аромата.
Что понадобится для приготовления
- Форель – 4 штуки
- Сливочное масло – 150 г
- Красный лук – 300 г
- Морковь – 400 г
- Белое сухое вино – 500 мл
- Яичные желтки – 4 штуки
- Лимонный сок – 4 ст. ложки
- Петрушка – 50 г
- Лавровый лист – 2 штуки
- Черный перец горошком – 10 штук
- Кайенский перец, соль – по вкусу
Этапы приготовления
Приготовление бульона: В кастрюле с медленным огнем смешать два литра кипящей воды и пол-литра вина. Добавить нарезанную соломкой морковь, полукольцами красный лук, стебли петрушки, перец горошком, щепотку соли и лавровый лист. Довести до готовности в течение 20 минут.Подготовка форели: Удалить из рыбы все внутренности, включая глаза и жабры. Промыть форель под холодной водой и аккуратно поместить в кастрюлю с бульоном.Соус: Пока форель варится (около 10 минут), приготовить соус. Взбить яичные желтки с лимонным соком и солью, установить миску на водяную баню. Постепенно вливать растопленное сливочное масло, интенсивно перемешивая. Консистенция соуса должна быть похожа на майонез. Приправить кайенским перцем и солью.Подача блюда: Аккуратно извлечь форель из кастрюли, снять кожу с рыбы и смазать мясо соусом. Подавать с морковью и луком из бульона.Теперь ваше блюдо готово! Непременно удивите своих близких этой изысканной рецептурой, где каждое блюдо словно заполнено любовью и заботой.
