Тефтели, наконец-то, получают новое звучание! Представьте себе: мясные деликатесы, приготовленные из нежной молодой баранины и дополненные острым маслом, обжаренные на гриле. Это не что иное, как настоящая гастрономическая симфония! И хотя их внешний вид может вызвать удивление, результат точно оправдает ожидания. Давайте же перейдем к рецепту, чтобы сохранить интригу до конца!
Ингредиенты
- 800 г мякоти баранины
- 50 г сливочного масла
- 50 г свиного сала
- 1 головка репчатого лука
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч. л. лимонного сока
- Соль, красный острый перец
- Зелень петрушки и розмарина
- Специи для фарша
Приготовление фарша
Для начала, мясо следует нарезать на куски и прокрутить через мясорубку вместе с салом и луком. Затем добавляются соль, специи и лимонный сок для особого вкуса.
Приготовление острого масла
Размягчите сливочное масло, толчёный чеснок и нарезанную зелень смешайте в одной миске, добавив соль и острый перец по вкусу. Все ингредиенты тщательно объедините до создания однородной массы. Затем сформируйте из масла колбаску на пергаменте и положите в морозильник до затвердения.
Как приготовить тефтели на гриле
Готовый фарш равномерно разместите на пищевой пленке, сверните в рулет и оставьте мариноваться на 1 час. Нарежьте рулет на «шайбы» толщиной 2,5–3 см, уложите их на решетку и жарьте на разогретом гриле 4-5 минут с одной стороны. Переверните и добавьте по кусочку острого масла на каждую тефтельку, готовьте ещё 5 минут.
Для удобства можно взять духовку с грилем - это значительно упростит задачу. Подавайте готовые тефтели с веточками зелени и свежими или бланшированными овощами. Наслаждайтесь!
Примечание
Некоторые могут удивиться сочетанию баранины и свиного сала. Это не самые традиционные ингредиенты, но при отсутствии запрета на свинину можно смело экспериментировать. В противном случае, используйте бараний жир для создания более аутентичного вкуса.
