Любителям рыбных супов часто бывает трудно найти что-то поистине оригинальное. Обычно на столах оказываются простые и не очень выразительные бульоны, которые трудно отличить друг от друга: легкий бульон, пара овощей и рыба, лишенная характерного вкуса. Однако, приготовив мексиканский рыбный суп, можно ощутить настоящий праздник для вкусовых рецепторов!
Особую прелесть этого рецепта составляет доступность ингредиентов — все компоненты можно приобрести в ближайшем магазине. Такой гастрономический эксперимент точно станет отличным сюрпризом для вас и ваших близких!
Рецепт рыбного супа с картошкой по-мексикански
Сложность: средняя
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты (на 4 порции):
- 1,2 кг белой рыбы
- 1 луковица
- 2 черешка сельдерея
- 1 морковка
- 3 зубчика чеснока
- 2 картофелины
- 3 помидора
- 1/2 ч.л. молотого чили
- 1 лавровый лист
- 1 ч.л. сушеного орегано
- Оливковое масло, черный перец, соль — по вкусу
Приготовление:
Начните с подготовки рыбы: выпотрошите и нарежьте ее на филе. Затем поместите рыбий хребет и головы в кастрюлю, добавьте немного соли и 2 литра воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь и уберите образовавшуюся пену. Как только пенка исчезнет, добавьте лавровый лист и орегано. Варите бульон на слабом огне в течение 35 минут. После этого процедите готовый бульон, дайте хребтам и головам остыть. По окончании процесса не забудьте собрать все мелкие кусочки рыбы — они придадут супу особую текстуру!
