Домашний холодец подорожал на 13%
Согласно свежим данным, опубликованным Life.ru, в этом году стоимость традиционного холодца к Новому году выросла на 13,07% и теперь составляет примерно 1719,8 рубля за порцию, весом около 6,6 кг. Эксперт в области корпоративных финансов и управления, доцент Ольга Борисова, поделилась подробностями о том, как формировалась эта цена.
Рост цен на ингредиенты
В расчет стоимости холодца была заложена классическая рецептура, которая включает говяжьи ножки и голяшки, мясо, овощи, специи и желатин. За последний год мякоть говядины подорожала на 14,8%, голяшки — на 14,1%, а соль — на 7,8%. В то же время, относительно более доступных ингредиентов, таких как лук, морковь и чеснок, наблюдается снижение цен. Лук стал дешевле на 18,1%, морковь на 7,2%, а чеснок — на 6%. Стоимость желатина была пересмотрена с учетом предполагаемой инфляции на 2025 год в размере 7,7%, так как точных данных по его ценам пока нет.
Советы по приготовлению
При приготовлении холодца важно помнить, что вкус готового блюда напрямую зависит от свежести используемых продуктов. Эксперт рекомендует покупать мясо перед самым приготовлением, а лучше всего – за несколько дней до Нового года, выбирая проверенные места для покупок.
В дополнение к этому, Life.ru также проанализировал текущие цены на новогодние ёлки. В этом году средняя цена составляет около 5870 рублей, что на 7% выше, чем в прошлом году. Варианты премиум-класса высотой до двух метров стоят от 6 до 7,5 тысяч рублей, в то время как самые высокие деревья, достигающие 240 сантиметров, могут обойтись до 40 тысяч рублей.
