В кулинарии иногда случаются неожиданные повороты, и именно так получилось в этом случае. Начальную идею о приготовлении печенья пришлось адаптировать на лету, и результат превзошел ожидания. На выходе появились изысканные творожные кексы, наполненные кето джемом.
Ингредиенты для кексиков
Вот что потребуется для создания этого кулинарного чуда:
- Творог 5-9% - 200 г (мягкий)
- Сливочное масло 82% - 70 г
- Яйцо - 1 шт
- Сметана 25% - 50 г
- Псиллиум шелуха - 1 ст. ложка
- Кокосовая мука - 50 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль - щепотка
- Эритрит по вкусу (около 70 г)
Приготовление и секреты джема
Приступим к приготовлению:
Теперь нужно заполнить формы для кексов на половину творожной массой. В центральную часть каждой формы помещают кето джем, а затем сверху накрывают оставшимся тестом.
Чтобы приготовить сам джем, для него потребуется около 100 г ягод. Их необходимо измельчить блендером, после чего смешать с аллюлозой или эритритом и ксантановой камедью. Все компоненты соединяются и перемешиваются — джем готов для использования.
Формы с кексами помещают в разогретую до 180 градусов духовку и выпекают до появления золотистой корочки.
