Салат Ле Руж с индейкой, брынзой и сочными зернами граната — это настоящая находка для любителей ярких вкусов. Главным акцентом этого блюда является наршараб — гранатовый соус с восточным колоритом, который пришел к нам из Азербайджана. Чарующее название «наршараб» образовано от слов «нар» (гранат) и «шараб» (вино), и действительно, его густая текстура напоминает насыщенное вино. Для приготовления соуса потребуется просто выпарить гранатовый сок и добавить специи: базилик, корицу, кориандр, перец, сахар и соль.
Общее количество блюда на 2 порции составляет 750 г, а процесс приготовления займет всего 20-25 минут.
Ингредиенты
- Филе индейки (цельное) – 300 г
- Брынза – 50 г
- Микс салата – 60 г
- Помидоры черри – 60 г
- Зерна граната – 30 г
- Соус наршараб – 20 г
- Горчица зернистая – 10 г
- Оливковое масло – 30 мл
- Спаржа – 100 г
- Сливочное масло – 20 г
- Чеснок – 1 зубчик
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Разогрейте духовку до 180°C. В глубокой миске соедините соус наршараб, горчицу и оливковое масло, хорошо перемешайте. Посолите и поперчите индейку, затем смажьте её одной третью подготовленного соуса. Запекайте мясо в течение 13-15 минут, ориентируясь на свою духовку. После готовности охладите и нарежьте ломтиками.
Шаг 2: В сковороде растопите сливочное масло, добавив каплю растительного для предотвращения подгорания. Мелко нарежьте зубчик чеснока и обжарьте спаржу в течение 3-4 минут. Приправьте солью и перцем, добавьте чеснок и тщательно перемешайте. Переложите спаржу на тарелку и дайте ей остыть.
Шаг 3: Брынзу раскрошите на мелкие кусочки, спаржу нарежьте, а помидоры черри — пополам. В глубокой миске смешайте микс салата, спаржу и помидоры, заправив оставшимся соусом.
Шаг 4: Выложите получившуюся смесь на тарелки, сверху добавьте ломтики индейки, брынзу и зерна граната. Индейку можно также обжарить на сковороде, если духовка недоступна. Для этого поджарьте индейку со всех сторон по 2-3 минуты, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте еще 5-7 минут.
Приятного аппетита!
