Драники — популярное и аппетитное блюдо, которое часто можно встретить на нашем столе. Сегодня представлен необычный рецепт, который оценят веганы и те, кто избегает животного белка. Готовятся драники без муки и яиц, но они не теряют своей привлекательности и вкуса.
Выбор картофеля
Для приготовления драников идеально подойдут крахмалистые сорта картофеля. Лучше использовать более зрелую картошку, но даже молодой клубень может отлично справиться с этой задачей. Результат вас приятно удивит!
Приготовление
Первоначально картофель следует тщательно вымыть и очистить от кожуры с помощью ножа.
Затем натереть картофель и репчатый лук на крупной или мелкой терке, перемешивая их сразу.
Совет: Лук играет важную роль — он не только придаёт драникам насыщенный вкус, но и предотвращает потемнение картофеля.
Следующий шаг — откинуть натертую массу на сито и отжать лишний сок. Можно оставить картофельный сок на 5 минут, чтобы крахмал осел на дно. После этого аккуратно слить сок и вернуть крахмал обратно в массу.
Разогреть сковороду с растительным маслом и выкладывать смесь ложкой, расправляя её в тонкие лепешки. Обжаривать на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Совет: Для вашего первого опыта лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием.
Готовые драники можно подавать как в теплом, так и в холодном виде, особенно вкусно с добавлением сметаны.
