Эта легко готовящаяся закуска из болгарского перца не оставит равнодушным никого и моментально исчезнет с вашего стола!
Идеальные ингредиенты
- 4 болгарских перца
- 2 ст.л. лимонного сока
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 4-5 веточек кинзы или петрушки
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- 1 ч.л. сахара
Приготовление: шаг за шагом
Перец по-армянски — это не просто закуска, а яркий вкус, который подходит как для праздничного стола, так и для повседневного обеда. Многие предпочитают консервировать это блюдо, но его можно легко приготовить "на один раз", что позволяет насладиться свежестью ингредиентов.
Начните с того, что промойте перцы и обсушите их. Используя вилку, сделайте несколько проколов в кожуре для лучшего обжаривания.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте перцы на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не приобретут красивую золотистую корочку.
Тем временем приготовьте маринад. В отдельной миске смешайте все специи: соль, черный молотый перец и сахар. Затем добавьте лимонный сок для свежести.
Очистите чеснок и мелко нарежьте его, а кинзу или петрушку измельчите. Соедините все овощи в одной миске и тщательно перемешайте с подготовленным маринадом.
Горячие перцы выложите в миску с маринадом, добавив оставшееся оливковое масло, в котором вы их обжаривали. Всё аккуратно перемешайте и накройте блюдцем, поставив сверху небольшой груз, чтобы перцы лучше пропитались. Дайте им настояться 20-30 минут, для лучшего вкуса отправьте в холодильник.
Подача и сочетание
Перцы по-армянски готовы к подаче! Их лучше всего подавать с белым хлебом, что подчеркивает их насыщенный вкус и аромат.
