Клубничные маффины — настоящая находка для тех, кто жаждет великолепного сочетания легкости и свежести. Эти нежные, влажные кексы, наполненные кусочками свежей клубники, являются идеальным летним угощением. Они не слишком сладкие и дарят невероятное ощущение ягодного лета.
Не можете дождаться лета? Клубничные маффины помогут вам наполнить каждый день солнечной атмосферой, даже когда за окном читает дождь!
Ингредиенты для клубничных маффинов
- 120 г холодного сливочного масла
- 100 г сахарного песка
- 250 г муки
- 3 ч. л. разрыхлителя
- 0,25 ч. л. соли
- 250 мл пахты
- 2 яйца
- 2 чашки свежей клубники (нарезанной кубиками)
Приготовив указанные ингредиенты, можно получить около 14 изумительных маффинов.
Приготовление клубничных маффинов
Для начала, разогрейте духовку до 200°C и подготовьте формочки для маффинов, вставив в них бумажные подкладки.
Как сделать тесто
В глубокой миске просейте муку с разрыхлителем и солью. После этого добавьте сахар и перемешайте. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и введите в сухую смесь, разбивая его пальцами до образования крошки.
В отдельной миске соедините пахту и яйца до однородной консистенции, затем влейте в масляную смесь. Замесите тесто и аккуратно введите нарезанную клубнику.
Выпечка маффинов
Распределите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3. Поставьте в заранее разогретую духовку и выпекайте около 18-20 минут, пока шпажка не выйдет чистой, но с несколькими крошками.
После выпекания дайте маффинам остыть в формочках 5 минут, а затем переложите их на решетку для полного охлаждения. Эти кексы прекрасно подойдут к утреннему кофе или как сладкий перекус в течение дня.
Советы от шефа
Заморозка клубничных маффинов
Если необходимо, готовые маффины можно заморозить. Дайте им полностью остыть, уложите на поднос и поместите в морозильник. После того, как они замерзнут, складывайте в контейнер на срок до 2 месяцев. Перед употреблением размораживайте их в холодильнике.
