Любители домашнего засола рыбы знают, насколько вкуснее получается их улов, чем купленный в магазине. Рецепты и опыт передаются из поколения в поколение, а каждая семья добавляет свои уникальные специи и приправы, чтобы сделать этот процесс еще более приятным. В магазинах часто продается слишком соленая селедка, поэтому многие предпочитают готовить ее самостоятельно. Особенно популярен быстрый способ, позволяющий использовать рыбу в нарезанном виде.
Необходимые ингредиенты
- Вода: 1 литр
- Селедка: 2-3 штуки
- Соль: 3-3,5 столовые ложки
- Сахар: 1 столовая ложка
- Черный перец: 10 штук
- Лавровый лист: 3 штуки
- Кориандр: 1 чайная ложка
- Гвоздика: 1 штука
Время приготовления: 20 минут + время для засолки около 15 часов.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Сначала нужно подготовить рассол. В небольшой кастрюле довести воду до кипения, добавив все специи, и проварить на медленном огне в течение 5 минут для того, чтобы все ароматы раскрылось. Затем оставить остывать. Если решено мариновать всего одну рыбу, количество рассола можно уменьшить вдвое.
После этого селедку следует очистить, промыть и нарезать кусочками толщиной 1,5-2 см.
Когда рассол остынет, его необходимо аккуратно слить в чистую банку, в которую затем добавить кусочки рыбы. Оставить мариноваться при комнатной температуре на 2 часа, после чего убрать в холодильник. Многие предпочитают готовить с вечера, давая селедке настояться всю ночь.
На следующий день блюдо будет готово к употреблению, и можно наслаждаться. Приятного аппетита!
