Вдохновляющий кулинарный рецепт для приготовления рыбных зраз с начинкой из сыра и яиц не оставит равнодушными даже самых привередливых гурманов. Для этого блюда лучше всего использовать нежную морскую рыбу с минимальным содержанием костей.
Ингредиенты для приготовления
- Рыба (минтай, свежемороженый) – 800 г
- Лук репчатый (крупный) – 1 шт.
- Крупа манная – 1,5 ст.л.
- Сыр твёрдый – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Перья зелёного лука – 1 пучок
- Масло растительное – для жарки
- Соль – по вкусу
Приготовление
Начнём с подготовки основных ингредиентов. Свежемороженый минтай необходимо хорошо разморозить, очистить от костей и плавников. Лук чистим и отвариваем яйцо вкрутую.
Филе рыбы и лук пропускают через мясорубку, добавляют манку и соль, тщательно смешивают — рыбный фарш готов.
Теперь переходим к начинке. Натираем сыр на средней тёрке и мелко нарезаем зелёный лук. Остывшее варёное яйцо рубим ножом, после чего смешиваем его с сыром и луком. Из полученной массы формируем небольшие шарики.
Далее из рыбного фарша формируем более крупные лепёшки. В центр каждой помещаем сырный шарик и аккуратно соединяем края, формируя круглые зразы.
Разогреваем масло в глубокой сковороде и выкладываем в него зразы. Жарим на среднем огне, контролируя процесс, для равномерной золотистой корочки. Готовые рыбные зразы можно подавать к столу, украсив свежими травами.
