Тем, кто ценит фруктовые и ягодные соусы, стоит обратить внимание на этот особенный рецепт. Идея создать такой соус витала в воздухе долго, и наконец, пришло время воплотить её в жизнь. С наступлением осеннего сезона, когда поездки на природу становятся особенно актуальными, этот соус может стать настоящей находкой для гурманов, пишет Рецепты от 7dach.
Ингредиенты
- Айва – 500 г
- Перец чили – 1 шт.
- Имбирь – кусочек 5-6 см
- Соль – 1 ст. ложка
- Сахар – 70 г
- Винный уксус (виноградный или яблочный) – 70 г
- Отвар от айвы – 1 стакан
Время приготовления составляет около одного часа.
Приготовление
Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Скорее всего, в классическом рецепте количество перцев чили составляет 3-4, однако по соображениям осторожности, здесь выбрано одно.
Помойте айву и поместите её в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и варите в течение 20-25 минут. Отлейте примерно стакан отвара, остальные жидкости не понадобятся.
Мелко порежьте чили и имбирь. В кастрюлю добавьте соль, сахар, уксус, отвар, чили и имбирь. Доведите смесь до кипения и готовьте на небольшом огне около 5 минут.
Охлаждённую айву нарежьте мелкими кубиками. Добавьте её в маринад и варите в течение 30 минут на среднем огне, контролируя степень загустения, чтобы добиться желаемой консистенции.
Для хранения соуса идеально подойдут стерилизованные банки, которые можно легко подготовить в микроволновой печи. Разложите горячую приправу по банкам и уберите в холодильник, когда она остынет.
Этот айвовый соус прекрасно сочетается с запечённым или жареным мясом, а также может стать интересным акцентом в бутербродах, бургерах и шавермах.
Приятного аппетита!
