Представляем уникальный рецепт котлет, которые отличаются своей аппетитной сочностью. В их составе нет яиц, зато присутствует распространённый овощ, что придаёт им неповторимый вкус. Эти «цыганские котлеты» обязательно порадуют гурманов.
Почему Цыганские?
Точная причина, по которой эти котлеты получили такое имя, остается загадкой, но кулинары, как местные так и профессиональные, неизменно так их называют. У кого-то могут быть свои версии происхождения названия — было бы интересно услышать ваши мнения в комментариях.
Ингредиенты для котлет
- 700 г говяжьего фарша;
- 3 средние луковицы;
- 1/2 батона;
- 3 средних помидора;
- 150 мл свежего молока;
- 2 зубчика чеснока;
- Небольшой пучок свежего укропа;
- Небольшой пучок свежей петрушки;
- Соль по вкусу;
- 2 ст. л. растительного масла.
Приготовление вина
Начните с того, что нарежьте батон толстыми ломтиками и замочите его в тёплом молоке на 10-15 минут. Пока батон впитывает молоко, тщательно промойте помидоры, сделайте на них надрезы и опустите в кипяток на пару минут. Затем поместите их в миску с холодной водой и аккуратно снимите кожицу. Измельчите томаты.
Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте, используя блендер или нож. Укроп и петрушку также нужно нарезать. В одной большой миске смешайте измельченные лук, чеснок и размякший батон (оставляя лишнее молоко), затем добавьте зелень, говяжий фарш и подготовленные помидоры. Тщательно перемешайте и немного «побейте» фарш, чтобы котлеты получились воздушными.
Сформируйте из приготовленного фарша котлеты и выложите их на разделочную доску. Дайте им полежать в холодильнике около 5-7 минут перед тем, как поместить в разогретую до 220 градусов духовку, на застеленный пергаментом противень, смазанный растительным маслом. Запекайте в течение 30-35 минут, в зависимости от размера котлет и особенностей вашей духовки.
Цыганские котлеты поразят всеми своими вкусовыми качестами, поэтому обязательно стоит попробовать этот новый рецепт. Подавайте с картофельным пюре, гречкой или рисом — с любым гарниром они будут великолепны!
