Приближается лето, и это отличное время для того, чтобы порадовать себя и близких вкусным пирогом! Этот простой рецепт позволить вам насладиться сочетанием воздушного бисквита и свежей клубники, но также легко экспериментировать с любыми ягодами или фруктами по вашему выбору.
Приготовление бисквитного теста
Первым делом необходимо разогреть духовку до температуры 170°С. Затем, аккуратно отделив белки от желтков, поместите белки в чистую и сухую миску. Добавьте немного соли для стабильности и взбивайте до образования пышной пены.
Постепенно вводите сахар, по столовой ложке, тщательно взбивая после каждого добавления. В финале добавьте ванильный сахар и продолжайте взбивать до образования стойких пиков.
Теперь аккуратно подмешайте желтки к белкам на минимальной скорости миксера, а после этого медленно добавьте подсолнечное масло, продолжая взбивать.
Чтобы завершить подготовку теста, смешайте муку с разрыхлителем, просейте в яичную массу порциями и аккуратно перемешайте лопаткой. Итогом станет густое бисквитное тесто, готовое к выпеканию.
Сборка и выпечка
Переложите тесто в подготовленную форму диаметром 24-26 см, дно которой предварительно застелено пергаментом. Теперь посыпьте тесто свежей клубникой — около 300-350 грамм, в зависимости от размера формы.
Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте около 1 часа, используя верхний и нижний обогрев без конвекции. Как проверить готовность? Просто вставьте зубочистку в пирог: она должна выйти чистой, без остатков теста.
После выпекания аккуратно обрежьте края и извлеките пирог из формы, оставив остывать. Перед подачей можно присыпать сахарной пудрой.
Рецепт в цифрах
Вот состав для самого простого летнего пирога (форма диаметром 24-26 см):
- 4 больших яйца
- 150 г сахара
- 125 мл рафинированного подсолнечного масла
- 240 г муки
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 300-350 г клубники
Этот пирог особенно вкусен, когда он еще чуть теплый, а аромат запечённой клубники наполняет ваш дом. Приятного аппетита!
