Мало кто знает, что десерт, известный нам как тирамису, изначально назывался «Суп герцога» или «Тяни меня вверх», и был создан по запросу герцога Козимо III. Это великолепное блюдо, воспетое в Сиене, вскоре завоевало популярность по всему миру, сообщает канал.
Данный рецепт – это отличный способ удивить близких, приготовить нечто домашнее и изысканное, а не покупать фабричные десерты. Время начать кулинарное путешествие по миру сладостей!
Ингредиенты для идеального тирамису
- 3 яйца;
- Ваниль;
- 3 столовые ложки сахара;
- 250 г сыра Маскарпоне;
- Лимонный сок;
- 150 г свежезаваренного эспрессо;
- 2 столовые ложки кофейного ликера или десертного вина Марсала;
- 150 г бисквитного печенья «савоярди»;
- 1 столовая ложка какао.
Как приготовить крем для тирамису
Начните с того, что аккуратно отделите желтки от белков. Важно, чтобы ни капли белка не попало в желток; для удобства используйте холодные яйца.
К желткам добавьте небольшую щепотку ванили и 3 столовые ложки сахара. Взбейте все до такого состояния, чтобы масса стала однородной и белоснежной. Затем введите 250 г сыра Маскарпоне и хорошо перемешайте до получения гладкой консистенции.
Теперь займитесь белками: взбейте их до жесткой пены, которая не будет стекать. Для лучшего результата перед началом добавьте 2-3 капли лимонного сока. Готовую белковую массу аккуратно соедините с кремом на основе желтков и сыра до полного объединения.
Приготовление десерта и подача
Для пропитки потребуется 150 г свежезаваренного эспрессо. Если хотите, добавьте в кофе ложечку сахара для сладости и смешайте с ликером или вином. Пропитка готова!
Подготовьте декоративные стаканчики, в которых будет собираться тирамису. На дно каждого выложите пару ложек крема и немного присыпьте какао. Бисквит «савоярди» обмакните в пропитку, смочив только одну сторону, и выложите в стакан, оставляя смоченной стороной вверх.
Чередуйте слои до заполнения стаканчика, а затем отправьте десерт в холодильник на 1,5-2 часа. В результате получится изумительный тирамису, который не оставит никого равнодушным. Приятного аппетита!
