Недавно индийское блюдо раджма попало в топ-50 лучших по версии известного кулинарного гида, что вызвало живой интерес среди любителей гастрономии. Для многих это название может ничего не значить, потому было решено попробовать его в местном кафе и поделиться впечатлениями.
Североиндийская радость на тарелке
Индийскую кухню обычно хочется попробовать в сетевых заведениях, подобных Биканервала. Заглянув в меню, глаза натаскиваются на раджму, которая стоит 290 рупий. К ней добавляются чесночная лепёшка гарлик наан (130 рупий) и чай масала (65 рупий). Итого: 485 рупий, что в переводе на наши деньги составляет всего 430 рублей.
Ароматы и ощущения
Блюдо подали очень быстро, и спустя семь минут на столе уже стояла горячая порция. С первых же укусов открывается яркость вкусов: томаты, карри, тмин и множество пряностей делают раджму идеальным выбором для холодного времени года. Для любителей фасоли это будет настоящая находка, напоминающая известное грузинское лобио.
Победитель кулинарного голосования
Раджма особенно популярна в Северной Индии, Непале и пакистанской провинции Пенджаб, где её традиционно подают с рисом. Однако многие гурманы, включая тех, кто пробовал это блюдо, согласны: рис здесь совершенно не обязателен.
Согласно результатам голосования, организованного кулинарным путеводителем Taste Atlas, раджма заняла впечатляющее 14-е место в рейтинге лучших блюд из бобовых. Это подтверждает его растущую любовь среди людей, ценящих ароматную и насыщенную кухню.
