Представляем интересный рецепт, где восточная кухня встречает европейские ноты. Приготовление блюда требует немного навыков и точности: важно, чтобы креветки в ароматном соусе были готовы одновременно с рисом. Соус для суши можно легко адаптировать, используя смесь рисового уксуса с рисовой водкой и сахаром. Для большего изыска рисовую водку можно заменить сладким хересом.
Необходимые ингредиенты
- Рисовый уксус для суши — 100 мл
- Жасминовый рис — 0,5 кг
- Тростниковый сахар — 50 г
- Руккола — 100 г
- Кунжутное масло — 50 мл
- Чеснок — 12 зубчиков
- Рыбный соус — 3 столовые ложки
- Лимон — 2 штуки
- Креветки — 0,5 кг
- Кинза — 50 г
Инструкция по приготовлению
Первым делом следует отварить жасминовый рис в отдельной кастрюле. В это время раскалите вок, добавьте кунжутное масло и быстро обжарьте чеснок, нарезанный мелко. Важно не пережарить его, чтобы не получить горький вкус.В воку выжмите сок двух лимонов, добавьте рыбный соус, уксус для суши, сахар и тщательно перемешайте с креветками. Пусть все это тушится до тех пор, пока бульон не закипит. Как только начнется бурление, убавьте огонь.К этому времени рис должен быть почти готов — примерно на 80%. Обычно его варят 15-17 минут, поэтому достаточно варить около 13 минут. В это время стоит завершить все приготовления с соусом и креветками.Когда бульон закипит, добавьте рукколу и кинзу, затем отправьте в вок отваренный рис с остатками воды. Аккуратно перемешайте ингредиенты и накройте сковороду крышкой. Выключите огонь и дайте постоять еще 2-3 минуты, чтобы рис впитал аромат соуса.Удачного вам приготовления! Делитесь отзывами и впечатлениями о блюде!
