Обновление закваски - это не только стандартная процедура, но и способ создать настоящую «капсулу времени», которая поможет быстро готовить множество вкусностей. Остатки закваски из холодильника можно использовать для выпечки пышных оладий или приготовления пирогов и пирожков с разнообразными начинками. А если хочется попробовать что-то особенное, жареные пирожки радуют не только ароматом, но и своим невероятным вкусом!
Ингредиенты для пирожков
- 200 г холодной закваски (100% влажности)
- 30 г молока (для кислой закваски можно 200 г жидкости)
- 0,5 ч. ложки негашеной соды с холодной водой
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки сахара
- щепотка соли
- около 200 г пшеничной муки
- повидло для начинки
Как приготовить пирожки
Начинайте с того, что разведите закваску молоком или водой, затем добавьте яйцо, соль, сахар и разведенную соду. Постепенно вводя муку, тщательно замесите мягкое тесто.
Вымесив тесто, убедитесь, что оно легко отходит от рук. Разделите его на части в зависимости от желаемого размера пирожков — обычно достаточно 9 кусочков. Рекомендуется разделять тесто на смазанных растительным маслом тарелках.
Каждый кусочек скатайте и раскатайте в лепешку, добавьте немного повидла в центр, затем аккуратно защипните края, чтобы начинка осталась внутри.
Жарьте пирожки в разогретом растительном масле до золотистого цвета со всех сторон, пока они не будут готовы и ароматными. Попробуйте этот простейший, но очень вкусный рецепт, который станет настоящим украшением вашего стола!
