Сегодня в центре внимания — минтай, рыбка, которая сочетает в себе доступность и гастрономическую ценность. Этот рецепт займет всего 20 минут, а готовое блюдо подарит настоящее наслаждение.
Подготовка рыбы и ингредиентов
Для этого простого рецепта потребуется 0,5 кг минтая. Перед готовкой необходимо тщательно очистить рыбу, удалив плавники и внутренности, а затем нарезать на небольшие кусочки. Добавьте немного соли и щепотку черного молотого перца, перемешайте и оставьте на 10 минут при комнатной температуре. Это поможет сохранить целостность рыбы при жарке.
Приготовление соуса
Для соуса возьмите 2 столовые ложки томатной пасты и смешайте ее со стаканом воды. В качестве альтернативы можно использовать стакан томатного сока. Далее, натрите 2 моркови и нарежьте 1 луковицу на мелкие кубики.
Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла, добавьте лук и готовьте, переворачивая, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте натертую морковь и пассеруйте вместе 2 минуты. Затем по вкусу приправьте солью, добавьте томатную пасту, щепотку сахара и лавровый лист. Уменьшите огонь до среднего и оставьте томатный соус готовиться.
Обжарка минтая
В отдельной сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. Кусочки рыбы обваляйте в 4 столовых ложках муки и выкладывайте на горячую сковороду. Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.
Для соуса развести 1 столовую ложку сметаны в половине стакана холодной воды и добавить в овощную подливу. Вылейте соус на рыбу и тушите под крышкой первые 7 минут, затем переверните и готовьте еще 7 минут.
Готовый минтай подайте с ароматным маринадом. При желании можно использовать другую белую рыбу для придания разнообразия.
- Минтай - 0,5 кг;
- Соль по вкусу;
- Чёрный молотый перец - 1 щепотка;
- Томатная паста - 2 ст. л. + Вода - 1 стакан;
- Репчатый лук - 1 шт. (100 грамм);
- Морковь - 1 шт. (80 грамм);
- Растительное масло - 3-4 ст. л.;
- Сахар - 1 щепотка;
- Мука - 4 ст. л.;
- Сметана - 1 ст. л. + вода - 0.5 стакана;
- Лавровый лист - 1 шт.
