В этом месяце, кулинарный мир предлагает удивительное блюдо — запеканку с картофелем и шпинатом, дополненную козьим сыром. Это не только сытное, но и полезное лакомство станет настоящей находкой для любителей нежных и ароматных блюд.
Ингредиенты для запеканки
- 750 г картофеля
- 500 г свежего шпината
- 200 г козьего сыра (возможна замена на брынзу, фету, адыгейский сыр или сулгуни)
- 3 яйца
- 1/2 стакана простокваши
- 3 ст.л. топлёного масла
- сливочное масло для смазывания
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Как приготовить запеканку
1. Подготовка картофеля: Отварить картофель в мундире до готовности, затем очистить и размять в пюре.
2. Приготовление шпината: Мелко нарезать шпинат и бланшировать его в кипящей воде в течение 3 минут, после чего откинуть на дуршлаг и отжать лишнюю влагу. Остудить шпинат до комнатной температуры.
3. Соединение ингредиентов: К размятому картофелю добавить раскрошенный козий сыр, топлёное масло, шпинат, приправить солью и перцем. Хорошо перемешать.
4. Форма для запекания: Обильно смазать форму сливочным маслом и выложить на дно половину картофельной смеси, разровняв. Затем уложить шпинат с сыром и снова выложить оставшееся картофельное пюре.
5. Заливка: В отдельной миске слегка взбить яйца с простоквашей, добавить щепотку соли и равномерно полить полученной смесью запеканку. Разложить сверху небольшие кусочки сливочного масла.
6. Запекание: Отправить в предварительно разогретую до 180 °С духовку и запекать около 30-35 минут до появления золотистой корочки.
7. Подача: После выпечки дать запеканке «отдохнуть» под фольгой в течение 5–10 минут.
Эта запеканка станет не только прекрасным основным блюдом, но и изысканным угощением для всей семьи. Приятного аппетита!
#запеканка #картошка
