Вершина вкусовой эволюции — шашлык из овощей. Это не только необычно, но и потрясающе просто. Идеальное решение для тех, кто заботится о фигуре и ограничивает себя в калориях.
Несколько простых секретов
Выбор овощей: баклажаны, помидоры, картофель, кабачки и грибы отлично подойдут для нашего блюда.
Процесс маринования занимает совсем немного времени. Главное — подобрать удачное сочетание овощей, приправ и зелени.
Для маринования можно использовать стеклянную банку или пакет для маринования — выбирайте, что удобнее.
Баклажаны перед приготовлением стоит замочить на полчаса в холодной воде, чтобы устранить горечь.
Все компоненты следует хорошенько промыть под струей проточной воды.
Оливковое масло с добавлением специй станет отличной основой для маринада — достаточно оставить овощи на 10-15 минут.
Солите шашлык только после приготовления, иначе получится каша.
Предварительное маринование не обязательно, но им можно поэкспериментировать, чтобы достичь идеального вкуса.
Время приготовления шашлыка — 5-10 минут, не больше.
Для усиления вкуса овощного шашлыка можно добавить немного сала или сыра перед жаркой.
Мариновать овощи можно множеством способов, например, в соевом соусе или оливковом масле.
Не допускайте выделения сока при мариновании — это важно для сохранения текстуры.
Добавьте свежую зелень к готовому блюду, чтобы подчеркнуть его аромат.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления вам понадобятся:
Баклажаны — 1 кг;
Болгарский перец — 1 кг;
Свежие шампиньоны — 1 кг;
Соевый соус — 50 мл;
Оливковое масло — 250 мл;
Молотая паприка — 2 ч. л.;
Бальзамический уксус — 60 мл;
Яблочный уксус — 190 мл;
Чеснок — 5-6 зубчиков;
Соль и черный перец по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Соедините оба вида уксуса в глубокой миске.
Добавьте оливковое масло.
Овощи тщательно промойте, обсушите и нарежьте: баклажаны и перец — дольками, грибы — пластинками.
Кладите нарезанные овощи в емкость, добавьте масла, специи и выдавленный чеснок.
Добавьте молотую паприку, соевый соус и черный перец.
Подождите 5-10 минут, чтобы овощи немного промариновались.
Выложите овощи на решетку и готовьте около 10 минут.
Наслаждайтесь ароматным овощным шашлыком!
Идеальная подача с соусом
Для идеального завершения блюда рекомендуем приготовить греческий соус «Дзадзики». Его просто сделать дома.
Ингредиенты для 6 порций:
Греческий йогурт — 250 г;
Свежий огурец — 1 шт.;
Укроп — 20 г;
Чеснок — 2 зубка;
Соль и черный перец — по вкусу.
Приготовление соуса
Промойте зелень и мелко нарежьте.
Огурец очистите и натрите на крупной терке.
Чеснок пропустите через пресс.
Удалите сок из огурца.
Смешайте йогурт с овощами и зеленью, добавьте специи.
